NAKON zadnje večere tijekom koje plavi tim opet nije uspio poslužiti sva jela, a crveni su završili servis, kandidati su sljedeće jutro komentirali sinoćnji izazov. Vehid je zaključio da je tajna uspjeha crvenih u timskom radu: “Po meni je to samo jedna stvar koja pokazuje da mi radimo dobar posao i da je to što mi radimo timski, za razliku od drugog tima, da nam baš ta timska igra donosi dobre rezultate.” Mauro je zaključio kako će večera za goste sada postati izazov koji, nakon dva gubitka, plavcima izaziva muku.

Kandidati su se nakon jutra u kući pripremili za novi izazov. Chef Gretić dočekao ih je u kuhinji i predstavio im novi izazov – priprema jela za njega i sous chefove Ivanu Bekavac i Ivana Vrbaneca. Kandidati su od ostataka namirnica od prethodnog izazova i nekoliko dodatno pripremljenih namirnica morali spremiti autorska jela i pritom u svoja jela ukomponirati sve namirnice s kojima raspolažu.

Nominacijski izazov

Morali su chefu i sous chefovima poslužiti hladno predjelo, toplo predjelo i glavno jelo. Pritom je izazov bio nominacijski – tim koji spremi lošija jela, morat će kandidirati dva svoja člana. Gretić je timovima prepustio da se sami raspodjele u brigade. Za raspodjelu, osmišljavanje jela, organizaciju posla i pripremu imali su 45 minuta.

Damir je bio optimističan: “Današnji zadatak djeluje zanimljivo. Bit će uzbudljivo i zabavno jer nam je chef prepustio kreativnost osmišljavanja jela.”

Sara bi, pak, voljela da su imali još malo vremena uživati u svojoj pobjedi: “Svi smo još pod tim dobrim elanom i idemo sad svaki dan sve jači, sve snažniji i onda bam – kakav sad nominirani, dajte nam trenutak da budemo malo sretni!”

Plavi tim oporavljao se od gubitka jednog člana pa se ujedno htio iskazati na novom izazovu. “Teško je izgubiti člana tima, to si više ne možemo priuštiti nego baš moramo davati sve od sebe i biti sto posto tu, nadam se da ćemo to danas i ostvariti”, rekla je Lucija.

U crvenom timu Vehid i Dominik preuzeli su vodstvo. “Ipak imamo najviše iskustva na tim visokim pozicijama kao šef kuhinje, tako da vidimo otprilike kome što dobro ide”, rekao je Vehid. Crveni tim se dogovorio da će na hladnom predjelu biti Dominik i Emina, na toplom Sara i Roko Ć., a za meso i ribu zaduženi su bili Damir i Vehid. Chiara je preuzela pripremu priloga, a Roko K. bio je leteći. 

Skuta kao dodatak

Plavi tim se dogovorio da će Lucija i Domagoj biti na hladnom predjelu, Marko i Marjana na toplom predjelu, za glavno jeo zaduženi su bili Tea i Tomislav, za priloge Josip, a Mauro je preuzeo ulogu letećeg. “U ovoj fazi moramo prestati misliti da smo zasebne jedinke, nego baš, baš doći do toga da smo tim”, rekla je Lucija.

Gretić je tijekom pripreme otišao do plavog tima i s Maurom pričao o tome kako su se organizirali i kako su raspodijelili zadatke, a dao im i skutu kao dodatni sastojak koji moraju iskoristiti u jednom od tri slijeda. Plavci su je odlučili uklopiti u svoje hladno predjelo.

U crvenom timu Gretić je o organizaciji pričao sa zbunjenim Rokom Ć. koji je pred chefom zaboravio koja jela tko u timu sprema. “Ja mislim da Roko ima to neko strahopoštovanje, tako da on čim njega vidi, njemu je odmah malo veća trema i ono što zna u nekim trenucima zaboravi”, protumačio je Rokovo ponašanje Vehid. Kao i plavi tim, crveni tim je odlučio skutu uklopiti u hladno predjelo.

Iako je priprema u plavom timu uglavnom je tekla bez većih poteškoća, Marjana i Marko borili su se s tijestom koje im se trgalo i teško se usklađivali. Nakon isteklih 45 minuta, kandidati su imali po petnaest minuta za serviranje jela. 

Plavi tim predstavio je svoje hladno predjelo – rolica od carpaccia s grilanom tikvicom premazana soja sosom, sa strane ljuta majoneza i ukiseljeni ljubičasti luk, a crveni svoje – tartar od lososa začinjen soja sosom, agrumima i jabučnim octom, omotan u grilanu tikvicu, umak sa skutom te čips od lososa i ikra od lososa.

Chef Gretić i sous chefovi složili su se da predjelu crvenog tima nedostaje soli i tvrdi sir ne paše u punjenje od ricotte, a kod predjela plavih smetalo im je što je meso bilo predebelo, jelo nije bilo začinjeno, a ljuta majoneza i nije baš bila ljuta. Ipak, dodali su kako je prezentacijski jelo jako lijepo, da se vidi veliki pomak i da je dobra količina hrane na tanjuru. Svi su se složili da je bolje bilo predjelo crvenog tima.

Slijedilo je dovršavanje i serviranje toplih predjela. Sara i Roko su bez problema dovršili svoje jelo i kušali ga prije serviranja dok ih je ostatak crvenog tima bodrio sa strane.

Marjana i Marko pripremali su toplo predjela plavog tima. “Gledam Marjanu i Marka kako rade toplo predjelo i ne vjerujem. Ne vjerujem što se događa i koliko netko može biti izgubljen, a u tom trenu je to bila Marjana”, nervozno je rekla Lucija.

Serviranje

Josip je upozorio Marjanu da će raskuhati tijesto koje je ona zatim procijedila iznad sudopera i tako prolila škrobnu vodu. “U tančine smo dogovorili kako ćemo – postupak, proces. Međutim, pljas! Voda u kojoj se kuhala pašta to je za kuhati paštu, za umak od pašte, to je majka! Međutim, Marjana u jednom momentu procijedi paštu u sudoper i izgubili smo zlatnu kokoš za paštu”, nesretno je komentirao Mauro.

Roko je predstavio Gretiću toplo predjelo crvenog tima – umak od teletine i šalše, gyoza od teletine i pesto od baby špinata, a Marjana toplo predjelo plavog tima – zelene tagliatelle s lososom, kaparama i keta kavijarom u umaku od škrobne vode i maslaca.

“Joj, ne”, bila je Ivanina reakcija na predjelo plavog tima za koji su zaključili da su jednostavno sve zeznuli. S toplim predjelom crvenog tima bili su ugodno iznenađeni. “Malo je prejako, ali što se tiče ostalog, sjajno i što se tiče prezentacije – lijepa, čista, prekrasna.”

Slijedilo je serviranje glavnog jela. Tea je bila zadovoljna jelom plavog tima u kojem su kombinirali morske i mesne namirnice: “Ja sam prilično zadovoljna s našim glavnim jelom. Mislim da je maštovito, kreativno, fino smo to ukomponirali.” Međutim, prilikom serviranja Mauro je primijetio da umak nije kakav bi trebao biti, da su šparoge mekane: “I u tom momentu samo naboj, ono da pukneš, kao erupcija vulkana, eto tako je meni to izgledalo u glavi”, rekao je Mauro.

Josip je prezentirao chefovima glavno jelo plavog tima – brancin umotan i napunjen teletinom i urolan u slaninu, krema od batata, aioli s limunom i šafranom, šparoge u tempuri i umak s ljutom papričicom te čips od kože brancina, a Chiara glavno jelo crvenog tima – poširani losos, prženi brancin, sa strane mrkva u krusti od začinskoj bilja i kremica od batata te ljuta šalša poslužena u čuturici.

Chefovi nisu bili pretjerano zadovoljni glavnim jelom nijednog tima. Preostalo je reći kandidatima kako je koji tim prošao.

“Na kraju svega, mi smo dali sve od sebe. Stvarno smo se potrudili da to što bolje izgleda, da su što bolji okusi i probali smo što bolje to odraditi, a ostalo je sve na chefovima, tako da se nadam što boljim ocjenama”, zaključio je Vehid, a Lucija je komentirala: “Ako danas padnemo, onda ćemo morati malo porazgovarati o tome tko je glavni krivac.”

“Najljepše jelo dana”

Sve ono što su chef i sous chefovi iskomentirali mešusobno kušajući, Gretić je sada obznanio i kandidatima. Jelo večeri apsolutno je bilo toplo predjelo crvenih. “Najljepše jelo dana, sigurno. Pošto vam moram naći falingu nekakvu – mrvicu reducirano i nije postalo preslano, nego prejako. Ali ukus, svilenkastost, boja, top!”

Iako su oba tima imali svoje pogreške, zaključak je bio da je plavi tim ponovno dosta lošiji od crvenog te su poslani u kuću i morali su se vratiti s dva nominirana.

Crvene je za kraj chef Gretić još jednom pohvalio: “Gyoza i umak, to bih stavio na svoj meni. Što se tiče prezentacije, super, što se tiče porcioniranja, sjajno. Hvala vam.” Za to vrijeme plavci su u dnevnom boravku pričali o svojim greškama, ističući Marjaninu tjesteninu, izlijevanje škrobne vode u sudoper, a Josipu su prigovarali kako ne sluša što mu se govori.

Plavci su se vratili u kuhinju, ali nemaju dva nominirana već njih čak pet jer su Tea, Marko, Tomislav, Marjana i Mauro svi kandidirali sami sebe što je izrazito razljutilo chefa Gretića.

“Ne možete ljudi glasati za sebe, kakav je to nekakav lažni heroizam, vi ste tu da pobijedite”, ljutito je nominiranim plavcima rekao chef i dodao: “Morate biti tim. Vi ne funkcionirate kao tim. U timu se mora stvoriti vođa, to je prirodni put, a ne osam ljudi koji jedva priča i nominira sebe jer je to fora.”

Crnu pregaču dao je Marjani koja je dobila najviše glasova za nominaciju svojih kolega iz tima i poslao kandidate u kuću. Plavi tim zatim je nastavio raspravu o razlozima svog neuspjeha i pogreškama svojih članova dok su crveni komentirali koliko je bitan timski rad.